Χυλοπίτες Melko

Όλοι μας αγαπάμε τα ζυμαρικά και τα φέρνουμε στο τραπέζι μας σχεδόν σε καθημερινή βάση. Είναι εύκολα στο μαγείρεμα, και με αυτά μπορούμε να φτιάξουμε κάποιες από τις νοστιμότερες – και αγαπημένες – συνταγές.

Πέρα όμως από τις κλασικές και διεθνείς επιλογές ζυμαρικών, στην Ελλάδα έχουμε κι εμείς τη δική μας παράδοση στα ζυμαρικά – και δεν υπάρχει καλύτερο παράδειγμα από τις χυλοπίτες. Είναι το πλέον παραδοσιακό ελληνικό ζυμαρικό, που παρασκευάζεται σε διάφορα μέρη της Ελλάδας από μικρές οικοτεχνίες, ή ακόμα και απευθείας στην κουζίνα του σπιτιού μας.

Συγκεκριμένα οι Χυλοπίτες Melko είναι χειροποίητες από μια οικογένεια στο Ηράκλειο Κρήτης, με τα πιο φυσικά και υγιεινά υλικά. Αποτελούνται από 100% σιμιγδάλι σκληρού σίτου, αυγό, και γάλα, πιστά στην ελληνική παραδοσιακή συνταγή.

Οι χυλοπίτες συνήθως κόβονται σε μικρές λωρίδες ή και σε μικρά τετραγωνάκια, ενώ αρκετοί τις στρίβουν ελαφρώς, κάνοντάς τες να μοιάζουν με τις ιταλικές ταλιατέλες. Παραδοσιακά, αφού κοπούν απλώνονται σε σεντόνια και αφήνονται να ξεραθούν για 2-3 μέρες, αν και σήμερα υπάρχουν πιο σύγχρονες μέθοδοι για την παρασκευή τους.

Αποτελούν την ιδανική παρέα σε κοκκινιστά πιάτα, με κορυφαία επιλογή το κρέας (μοσχάρι ή κοτόπουλο). Μια πλέον παραδοσιακή ελληνική συνταγή είναι ο κόκορας με τις χυλοπίτες, ενώ στο δικό μας τραπέζι συχνά αντικαθιστούν το κριθαράκι στο γιουβέτσι – είναι πάντα μεγάλο δίλημμα.

Όπως και να αποφασίσεις να τις γευτείς, σου ευχόμαστε καλή απόλαυση!

Nutritional Values