Φασκόμηλο Μάτσο

Το φασκόμηλο είναι ένα από τα πιο χαρισματικά και πλούσια σε ιδιότητες βότανα της Ελλάδας. Είναι τόσο διαδεδομένο, που οι Γάλλοι το ονομάζουν “τσάι της Ελλάδας”.

Έχει έντονο άρωμα και καλλιεργείται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, ως αφέψημα και ως καρύκευμα. Η γεύση του είναι αρκετά πιπεράτη και ταιριάζει πολύ με λιπαρά κρεατικά, τυριά, ψάρια, και θαλασσινά.

Ως αφέψημα είναι ιδανικό για τη θεραπεία της φαρυγγίτιδας, της ουλίτιδας, των άφτρων, αλλά και διαφόρων τραυματισμών του στόματος. Επίσης, τονώνει το νευρικό σύστημα, παρεμποδίζει την εφίδρωση, βελτιώνει τη μνήμη, και ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος. Βοηθά στην αντιμετώπιση των τσιμπημάτων από κουνούπια και σφήκες, τρίβοντας με τα φρέσκα φύλλα του φασκόμηλου το ερεθισμένο σημείο.

Στη μαγειρική μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους, όπως ως καρύκευμα σε σάλτσα ντομάτας, ομελέτες, ψητό ψάρι ή κοτόπουλο, λικέρ, ή για να φτιάξεις υπέροχα μπρουσκετάκια με λάδι, φασκόμηλο, και σκόρδο.

Τα φύλλα πρέπει να φυλάσσονται προστατευμένα από το φως και την υγρασία και η αποθήκευση των κομμένων φύλλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 μήνες.

Η χρήση του πρέπει να γίνεται με σύνεση, λόγω της ουσίας “θουγιόνη” που υπάρχει στο φυτό. Η ασφαλής ημερήσια δόση, που δεν ξεπερνά τα θεσπισμένα όρια, είναι έως πέντε αφεψήματα την ημέρα, ενώ δε συνίσταται για εγκύους, γυναίκες που θηλάζουν, ή παιδιά.

Ο πιο απλός τρόπος για να απολαύσεις τα οφέλη του φασκόμηλου είναι να φτιάξεις τσάι! Είναι φυσικό ρόφημα χωρίς καφεΐνη και μπορείς να το απολαύσεις οποιαδήποτε στιγμή μέσα στη μέρα ή τη νύχτα.

Η δική μας αγαπημένη και ιδιαίτερα γευστική συνταγή είναι η εξής:

Βράσε νερό (περίπου 4 φλιτζάνια) και στη συνέχεια πρόσθεσε 14 γραμμάρια φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, λίγο μέλι, 1 κουταλιά της σούπας λεπτοκομμένη φλούδα λεμονιού, και χυμό από 1 λεμόνι. Άφησέ τα να μουλιάσουν για 5-6 λεπτά (ανάλογα πόσο δυνατό θέλεις το τσάι), ανακατεύοντας περιστασιακά. Στράγγιξε τα φύλλα φασκόμηλου και σέρβιρέ το ζεστό ή κρύο από το ψυγείο.

Καλή απόλαυση!