Λιαστή Ντομάτα Μανούσος

Η ντομάτα είναι από τα λαχανικά που αποτελούν πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Το ήξερες ότι οι λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκιες;

Είναι σχεδόν το ίδιο πλούσιες σε λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά, σίδηρο και βιταμίνη C, γιατί τα συστατικά τους δε χάνονται όταν τις αποξηραίνουμε. Αυτό ισχύει είτε τις αγοράσουμε μέσα σε βάζο με λάδι, είτε είναι απλώς αποξηραμένες σε συσκευασία.

Εκτός από υγιεινές, οι λιαστές ντομάτες, είναι και πολύ γευστικές. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που έχουν αποκτήσει φανατικούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάντουιτς, διαφόρων ειδών σάλτσες και όχι μόνο. Μπορούν να προσθέσουν εξαιρετική γεύση όπου αποφασίσεις να τις χρησιμοποιήσεις και να κάνουν το φαγητό σου να ξεχωρίζει.

Γενικά, οι λιαστές ντομάτες υπό μορφή σάλτσας αποκτούν φοβερή γεύση, γι’ αυτό έχουμε να σου προτείνουμε μία συνταγή που μας τράβηξε την προσοχή. Είναι ιδανική και για vegan, οπότε πιάσε μολύβι και χαρτί όπως και να ‘χει!

Τι θα χρειαστείς για τη σάλτσα:

• 30 γραμμάρια λιαστές ντομάτες
• 110 γραμμάρια ταχίνι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και πασπάλισε με αλάτι ανάλογα με την προτίμησή σου. Στη συνέχεια, πρόσθεσε αργά αργά νερό, με προσοχή για να μην χαλάσει η συνοχή της σάλτσας.

Και voilà έτοιμη, γρήγορα και εύκολα! Καλή απόλαυση!