Παξιμάδια Κρίθινα Μανούσος

Το κρίθινο παξιμάδι αποτελεί μία κλασική επιλογή στην κρητική κουζίνα. Προήλθε από την απλή ανάγκη του παρελθόντος (όπου και δεν υπήρχαν ψυγεία ή συντηρητικά) να διατηρείται το ψωμί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ιδιαίτερα στην Κρήτη αυτό ήταν αρκετά σημαντικό, καθώς πολλοί ασκούσαν τα επαγγέλματα του ναυτικού, του βοσκού, και του γεωργού, για τα οποία η ύπαρξη των παξιμαδιών ήταν κριτικής σημασίας.

Και αυτό είναι που κάνει το παξιμάδι μας ξεχωριστό και αυθεντικό. Παρασκευάζεται σε μικρούς παραδοσιακούς ξυλόφουρνους που διατηρούν τα μυστικά της αγνής κρητικής διατροφής αναλλοίωτα ανά τους αιώνες.

Το συγκεκριμένο πρόκειται για παρόμοιο παξιμάδι με την Κριθαροκουλούρα και το Κριθαροκούλουρο Μίνι, αλλά, λόγω σχήματος είναι καλύτερο για σαλάτα, αλλά και για συνοδευτικό σε αλκοόλ.

Επίσης, συχνά το προτιμάμε σε συνδυασμό με ελιές – και όταν δεν το κάνουμε, είναι γιατί προτιμάμε να τις φάμε με Κριθαράκι.

Όποιο κρίθινο και αν διαλέξεις, σου ευχόμαστε καλή απόλαυση!

Nutritional Values